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膳食指导

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疫情期间如何合理膳食增强抵抗力

发布时间:2020-03-04 10:06:13

合理营养是维持正常抵抗力功能的重要条件,营养不均衡可以引起细胞、体液等抵抗力功能下降。而只有通过合理膳食给抵抗力提供丰富适宜的营养素,同时配合适量的运动、足够的睡眠和放松的心态,才能让抵抗力保持战斗状态和敌人进行战斗。

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1. 急性期轻症患者应该吃什么?

呼吸道急性期患者往往合并发热、乏力、食欲不振等症状,这是细胞正在和体内的病原体进行激烈战斗的表现.

首先要注意让患者多喝温开水,保证机体血液循环及细胞代谢正常进行,其次,建议选择营养丰富又易于消化的半流或软食,避免暴饮暴食,让抵抗细胞既能保持足够的体力又不会由于吃得过饱而影响体力,同时让体内的血液携带更多的抵抗细胞集中到呼吸系统去战斗。

此时,机体抵抗细胞需要的战备物资就是蛋白质。蛋白质是机体细胞、多种酶的主要组成成分,可以为抵抗细胞、抗体和粘膜组织的恢复提供原料。急性期患者建议适量补充易于消化的高蛋白类食物,包括鸡蛋羹、酸奶、汆丸子、豆腐等。烹调方法建议选择蒸、煮、汆、炖、浇汁等,避免煎炸、烧烤、快炒等方式。

此外,机体抵抗系统正常发挥功能还需要多种微量营养素的参与,如具有一定功能的维生素A、C、E,微量元素硒、锌,及维持肠道微生物平衡的膳食纤维素等。常见富含这些营养素的食物包括多种深色蔬果、蘑菇、柑橙、小麦胚芽、全谷类、动物肝脏、坚果等,可以制作成肉菜粥、八宝粥、五谷米糊、混合蔬果汁等利于消化吸收的形式。

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2 .重症及营养不足患者吃什么?

重症急性期患者的抵抗系统一般处于紧急动员状态,临床上又称为急性应激,而消化系统处于抑制状态,此时,如果进食油腻、粗硬、生冷等不易消化的食物,常常导致恶心、呕吐、腹泻等消化道不适反应,因此,医生通常会建议患者吃一些流食-半流食等易于消化的食物,如米汤、米粥、鸡蛋羹、酸奶、豆腐脑、蔬果汁等。

但是,根据全球营养专家制定的专家共识,如果重症患者无法进食或只能吃流食超过1-2天;或轻症患者饮食减少1/2-1/3以上超过1-2周,伴随3个月内体重下降大于百分之五或消瘦,则可诊断为重度营养不足或营养风险,会对机体抵抗力及身体的康复造成影响,此类患者需要尽早进行营养支持,即在医师或临床营养师指导下,通过口服补充特殊医学用途配方食品,或肠内、肠外营养支持等手段补充营养。


3. 康复期患者吃什么?

呼吸道轻症患者的病程一般为1周左右,急性发热期一般持续3-5天,如果患者的体温恢复已正常,食欲明显增强,体力明显好转,表明已进入康复期。此时,机体急需大量的蛋白质及营养素帮助机体恢复受损的细胞组织,因此,患者的饮食应尽快由半流食过渡至软食-普食,并遵循中国营养学会制定的中国居民膳食指南,在平衡膳食的基础上,适量增加富含蛋白及营养素的食物,包括蛋、奶、瘦肉、大豆制品、动物肝脏、海产品及全谷类、豆类、多种新鲜蔬果、坚果等的摄入,以帮助机体抵抗功能尽快恢复正常。


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