一粥七天外卖粥店是如何运作的?
发布时间:2020-06-12 15:08:21
Z近有不少粉丝在后台留言:外卖粥店是如何运作的?
今天就来给大家科普一下,外卖粥店的一天是如何运作的。妥妥的干货记得收藏哦!
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流程化·简单明了
为什么要强调流程化呢?就是指店员明白粥店运作有哪几项、谁负责哪个一部分、什么时间做什么事情。
在这里,粥粥总结了四点,一起来看一下吧
备餐。备餐考验的是对时间、单数的掌握程度,清楚单量情况,将时间算好,那么备餐不是问题。
打包。为什么要仔细打包,如果打包不好会导致撒餐等问题,这可是要接受“差评”的哟!有的人可能觉得一打包谁不会啊,随便一看就行了。实际上并不是,粥粥在店里实习了两天,才学会Z正的打包。
出餐。出餐是整个环节中Z重要的,它要求你B须头脑清晰,万分仔细!
接单。接单人员不只是站在机器前等着出单,还要“眼观六路耳听八方”,餐品及时上下架、外卖人员择餐等,都要保持冷静,不慌乱。
明白这四个流程,你觉得还毫无头绪吗?继续往下看
人Y安P·真干事
也许还会有人问,既然流程清晰了,那么人员该怎么安排呢?首先你要清楚你的S圈环境,明确你的店铺目标。
比如说要做万单店,首先我们计算一下一个月30天,需要保证一天334份的单量,分析好哪个时间段出单比较多,就集中安排一下人员。当然,人员选择是要有责任心,踏实肯干。
粥粥深知,现在的粥市场大火,给不少店BOSS带来了压力。但是别担心,跟着一粥七天,贯彻落实总部指导方案,每天销售808单不是梦!
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