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张文宏说要多摄取蛋白质和维生素

发布时间:2020-05-20 08:39:34

多摄取蛋白质和维生素

y质蛋白质的摄入对提高身体M疫力起到重要作用,到底怎么吃才能更有营养?

复旦大学附属华山Y院感R科主任张文宏,在一场防疫讲座上提出:“要多摄取蛋白质、维生素”

Z好的营养来源

Z好的营养来源是四大类食物:

D一大类是主食来源即碳水化合物。比如早餐可以吃点杂粮粥 ,或者包子、馒头、面包。

D二是肉类和蛋类。这些食物含高蛋白。

第三类是奶类。不仅提供蛋白质,还能提供很多微量营养素。

第四类是蔬果类。主要提供各类维生素对身体健康很有益处。

蛋白质对人体的作用

蛋白质是生命细胞ZZ重要的成份,转化成氨基酸,C进脑细胞分化和发育,让大脑思维敏捷, 记忆力强。

蛋白质是骨骼、M疫、造血等系统发育的Z基础物质,它是免Y球蛋白生成的基本物质,让孩子拥有抵抗疾J病的能力。

蛋白质是构成脑细胞的主要成分之一,占脑重比例仅次于脂肪,为30-35%。

蛋白质缺乏导致皮质细胞中原生质和染色体减少,J易造成发育期神经系统的损伤,影响远期从事复杂智力活动的能力。缺少蛋白质,容易生长发育迟缓。

蛋白质是脑细胞兴奋和Y制过程的主要物质基础,蛋白质代谢产物氨基酸在某些情况下可影响Z枢神经递质的合成并对行为产生潜在影响。

维生素对人体的作用

维生素是人和动物为维持正常的生理功能,而B须从食物中获得的一类微量的Y机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

维生素神经体既不参与构C人体细胞,也不为人体提供N量。但是维生素是维持身体健康所B需的一类物质。虽然维生素在人体内的含量很少,但是不可或缺。

这类物质在体内既不是构成身体组织和Q官的原料,也不是身体N量的来源,而是一类微量的起调节作用的物质,在身体的物质代谢中起非常重要的作用。

各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着许多共同点:维生素均以维生素原的形式存在于食物中;它不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生N量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,B须经常通过食物中获得。

人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,从而对人体健康造成损害,或者导致某种J病。

营养专家提出,人体内抗体的合成,离不开蛋白质。要想身体健康,T高免Y力,牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾、大豆等Y质蛋白质的足量摄入,非常关键。

注:部分配图、S频源于网络,若侵删


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