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怎样开一家粥店?粥店该怎样经营?

发布时间:2020-04-26 08:42:40

粥店是我们经常很容易看到的餐饮小店,其实现在很多的朋友也是热衷喝粥的,有助于身体健康养胃,所以粥是越来越多人的用餐选择。


那么,怎样开一家粥店呢?又该怎样经营呢?


产品要过关

产品是一个餐饮店立足于市场的根本,只有把产品做到符合大多数人的口味,这样的餐饮店才会有回头客,才会让消费者在产生二次消费。以营养粥为主,其他菜品为辅,粥品以五谷杂粮为原料,干果、海鲜、水果等营养产品为辅料。


粥铺既可以提供三顿正餐及夜餐,还能打包外卖。如今粥的品种和档次已今非昔比。除了粥本身所产生的收益外,因粥而起的其他特色菜肴和更能提高店铺的客单件,因此在粥品之外还可以卖一些凉菜、点心、当地特色小吃等。


在保证产品种类丰富的同时更应注重粥品的口感和口味,口感优先,味道为王。Z正让顾客留下来,复购你的产品,不是你的粥品多么便宜,也不是你的产品多么丰富,而是你的产品好吃,口味能够留住人。


店铺形象

一家有特点的粥店才能被大众所记住。很多餐饮店铺环境干净,餐品味道也不差,但就是没有客流量,这是因为他们的店铺装潢没有特点,不能让顾客产生记忆点,也就不存在有回头客了。在外卖平台上,顾客看不到你的实体店铺,如何引导顾客进店并下单更能体现装修形象的重要性。平台前端的活动设置的活动是否合理,影响顾客是否进入你的店铺。平台专场图设计的是否吸引人,产品排序等等影响顾客是否下单。


店铺推广及促销方式

在外卖平台上,只有让顾客看到你的店铺,才有下单的可能性,而店铺推广的目的就是让顾客点餐的时候能够看到你的店铺。店铺前端活动的设置,产品定价,引流产品、收藏产品的设置,爆款产品的培养,套餐的设置,日常促销活动等等都需要合理设置,不断根据竞争环境的变化及顾客反馈等进行调整。


注意餐品质量及服务

无论什么时候高品质和高服务都应该是餐饮店铺尤其是外卖店所B须具备的。外卖与堂食不同,堂食的产品在做出来后就直接端到顾客的餐桌,顾客有什么问题能够直接找店铺解决。而外卖则是需要经过30-40分钟的时间经由外卖骑手送至顾客的手上,商家与顾客是无法面对面接触交流的。因此商家要保证当餐品在送到顾客手上的时候还是热的,味道是好的。更是要避免撒餐、漏餐的情况发生。另外,要及时关注回复顾客的外卖评价,有问题及时进行调整,给顾客一个良好的用餐体验。


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