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豆的营养成分价值很高,你知道怎么吃

发布时间:2020-03-19 17:32:57

 

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豆类食物的营养价值:


蛋白质。豆类含有非常丰富的蛋白质,一般含量至少在30以上。而且质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是Z好的植物蛋白。豆类的蛋白质氨基酸接近人体的需要,能够提供人体非常重要的营养。


碳水化合物。豆类中以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含糖量较高,为50—60,大豆含糖量较少,为25左右。


脂肪。豆类中含有丰富的脂肪,而且豆类中脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸。豆类中含有的L脂对丁人体的生长发育与维持神经系统活动有良好的帮助。


无机盐。豆类富含钙、铁、钾、镁等无机盐,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。而且豆类中的铁质容易被人体消化吸收。尤其是豆腐等豆制品,无机盐的含量更高。


维牛素。豆类中的维生素以B族维生素z多,比谷类含量高,尤其含有丰富的维生素B1,大豆与绿豆更含有胡萝卜素等营养物质。豆芽(黄、绿)中的维生素C含量很高,并且在H疗B秘与高血压上,有很好的L效。


植物纤维。豆类中含有丰富的植物粗纤维,这些粗纤维可在胃肠中停留达4~5小时。这些粗纤维可以C激胃黏膜,Y效C进消化。

 常见的豆类吃法:


红豆大米粥。红豆熬成粥,更有利于营养的吸收,口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、C湿的功效,经常喝点红豆粥,养心生津,对更年期女性尤其有好处。日常食疗方:将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤,可健脾补水。


绿豆沙。夏天熬绿豆汤清热解暑,已经是人们生活的习惯。但其实,绿豆做成绿豆沙来吃,除了可以摄入更多的维生素A、B、C,还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙制作起来也非常方便,将绿豆洗净,加入适量的水,用豆浆机来打十来分钟即可。可根据个人口味添加少量的糖,做成营养美味的甜品。日常食疗方:绿豆与海带、芹菜一起煮炖,能J血压、降血脂。


豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的。与其他豆类相比,其Z大的优势是B肾,还能滋阴H血。日常食疗方:黑豆与羊肉、狗肉一起炖,能够B肾阳,尤其适合肾虚的人食用。另外,黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等,是须发早白、T发患者的食疗佳品。


豌豆火腿炒米饭。豌豆是Y肝Y气的一把好手,含有大量的维生素C,能够增强人体M疫力。日常食疗方:豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒,可以补肝脾。


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可能很多人在平时不怎么吃芸豆,甚至有一些人没有见过芸豆,但是芸豆也是属于一种健康食品。芸豆分成白芸豆以及红芸豆,红芸豆可以起到养心的作用,而白芸豆有补气的功效。平时多吃凉拌芸豆的话,可以增强人体的M疫力。


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