全国投资服务热线
400-615-5696
首页
五新专场
关于我们
新闻中心
产品中心
门店展示
加盟流程
加盟申请
联系方式
在线留言

诚信为本:市场永远在变,诚信永远不变。

药食同源

当前位置: 首页 > 药食同源

这些蔬菜发了芽后不仅能吃,营养价值甚至翻倍?

发布时间:2020-03-16 13:44:49

俗话说,节约是一种美德!其实有些食材,即使发芽了也是可以吃的,甚至营养价值更高!肯定有人会疑惑:但是像马铃薯这种不是J对不能吃吗?今日一起来看看食物发芽哪些可以吃,哪些不能吃吧!一粥七天 古法八宝粥 皮蛋瘦肉粥 清香型皮蛋瘦肉粥 浓香型皮蛋瘦肉粥 粥店加盟好选择 粥铺加盟哪家好 加盟粥店多少钱 加盟粥费用多少 一粥七天品牌粥 一粥七天精品粥 


9a2f45aaaff66a1968f92b4f538d7529.jpg

 

发芽后还能吃的食物


发芽后还能吃的食材可分为两类:


一类是吃了无害,但是营养会降低。另一类是不仅能吃,而且营养价值较发芽前更高。


发芽后,无害但营养降低的食物代表:洋葱、大蒜、姜、马蹄、山药、红薯、紫薯。


✪ 洋葱:洋葱在发芽后,水分会减少变得干瘪,吃起来不仅没了原来的口感和味道,而且营养价值也下降了很多。


✪ 蒜头:蒜头仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。但是长成的蒜苗所含的K氧化物质、含硫化物比新鲜蒜头所含的K癌物质量还高。


✪ 姜:姜一般很容易发芽,虽然可以吃但营养会“缩水”。建议大家一旦发现姜长了芽,Z好尽快用掉,避免腐烂。


✪ 马蹄、山药:马蹄、山药在发芽后的营养物质也会下降,但是把芽剔掉后,仍然可以食用哦。


✪ 红薯、紫薯:发芽后的红薯、紫薯块茎中的部分营养物质会被芽所吸收,食用价值降低。尤其要注意观察它们是不是发霉了,霉变的红薯和紫薯一定不可以吃


 发芽后,无害且营养翻倍的食物代表:绿豆、黄豆、花生、糙米、绿豆芽、豌豆、豌豆苗、麦芽、芝麻。


01. 黄豆


黄豆经初发芽(约几毫米长)的过程,其维生素A、E、C及B群急速增加,烟酸增加2.5倍多,维生素B12增加9至10倍。令人惊奇的是,维生素C的含量从无到有。黄豆催芽后,可减少胀气的发生率。


从口感上讲,发芽黄豆更鲜美、细腻,吃后不容易胀肚,适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或是与其他蔬菜一起食用是不错的选择。黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降,甚至吸收利用非常有利。


 *由于对人体有益的成分不断出现或增加,使黄豆中更多的锌等矿物质被释放出来,其中维生素含量的变化Z大。


02. 发芽的绿豆


绿豆芽性凉,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C 、钾、钙、铁等。

绿豆发芽会产生大量的维生素C。根据美国农业部的数据,含有相同热量的绿豆芽和绿豆,前者的维生素C是后者的30倍以上。


 03. 糙米


发芽糙米会产生一种特殊的胺基酸γ-氨基丁酸(GABA)。


GABA是一种T然存在的非蛋白质氨基酸,是哺R动物Z枢神经系统中重要的抑制性神经递质,充足的GABA供应,具有A神醒脑、增强记忆力、预防老年痴呆等作用。


发芽糙米的膳食纤维是精白米的3.7倍。以发芽糙米代替精白米,不但口感清香、易消化,而且有防病强身的B健功能。


 04. 豌豆苗


其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。


 05.芝麻


芝麻在催芽4天后,脂肪含量明显减少,亚麻酸、钙等成分增加,且所含芝麻酚具有很好的K氧化功能。


 发芽后不能吃的蔬菜


 发芽后的土豆,J对不能吃,大家切记!


这是因为发芽的土豆有一种很强的D素“龙葵碱”,这种成分会麻痹我们的神经呼吸Z枢,导致我们中毒产生休克,所以发芽的土豆一定不要吃。土豆皮发青也不能吃,土豆发青是因为产生叶绿素,会进一步产生大量的龙葵素。


 还有一点要注意,即使将霉变、腐坏的食材也不建议吃!即使可以腐坏的部分去掉,但是食材内部已经变质,被D素或者X菌侵占,也是不可以食用的。

首页 五新专场 关于我们 新闻中心 产品中心 门店展示 加盟流程 加盟申请 联系方式 在线留言
版权所有:Copyright © 2012-2019 版权所有 技术支持:九零网络
济南比心比力酒店管理咨询有限公司 ICP备案编号:鲁ICP备10204914号-1