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药食同源

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药食同源—平肝类

发布时间:2020-03-12 09:25:02

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芹菜

【主要功效】

芹菜性凉,味甘辛,无 毒;入肝,胆,心包经。主治清热除烦,平肝。主治高血压,头

 痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质。

【食用价值】

1、芹菜镇 静 安 神。

2、芹菜利 尿。

3、芹菜平肝降压。

4、芹菜养血补虚。

5、芹菜清 热 解 毒。

6、芹菜也是一种理想的绿色减 肥食品。

7、芹菜防 癌 抗 癌。

8、芹菜醒酒保胃。

9、芹菜:牙齿的清扫机

【相克】

1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分 解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活 性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分 解破坏,因而会大大降低其营养价值。

2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分 解酶,这种分

 解酶被加热后虽然有的失效,但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃,或只是用开水简单地烫一烫,所以这些蛤贝体内的维生素B1分 解酶并未全部失活,此时若与芹菜同食,就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食,会影响蛋白质的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就会减弱其分 解能力,因此进食蛤贝海鲜时适当加醋,则可以保护维生素B1。

3、芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒,可以饮用橄榄汁解 毒。

4、芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。

5、芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。



番茄(又名:番柿,六月柿,西红柿,洋柿子,毛秀才)

【食用价值】

番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细 菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神 奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有 机酸,还有增加胃液酸度,帮 助消 化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有 机酸、纤维素。

【医用价值】

有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用,它含糖量适度(为葡萄糖和果糖),维生素P,有类似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保护血管,能防 治高 血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治 疗的作用。对肝病有辅助治 疗作用。

有清 热解 毒、利 尿通 便、帮 助消 化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化,吃了油腻食物,吃点番茄不但助消化,且可防消化不 良。番茄亦有利 尿作用,吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多,还能转换成容易软便的物质,达到通 便作用。

保护皮肤健康,含维生素PP,维持胃液的正常分泌,促 进红血球的形成,维生素C的含量高,可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋 润肌肤,治 疗癞皮病。

防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A,能促 进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾 病的病人多吃番茄,有助于治 疗。

*注意事项

1.不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2.不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹 痛,造成胃不适、胃胀痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4.不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分 解,失去保 健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。


绿茶

【功效作用】

1.抗 衰老

2.抑疾 病

3.抗致癌

4.防辐射

5.抗病 毒菌

6.美容护肤

7.醒脑提神

8.利 尿解乏

9.缓 解疲 劳

10.护齿明目

11.除口臭

12.降低三高

13.降脂助消化

14.抑制内脏脂肪

【八大保 健作用】

1、兴奋作用:茶叶的咖 啡 碱能兴奋中 枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消 除疲 劳、提高工作效率。

2、利 尿作用:茶叶中的咖 啡碱和茶碱具有利 尿作用,用于治 疗水滞瘤。利用红茶糖水的解 毒、利 尿作用能治 疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖 啡碱具有强心、解痉、松 弛平滑肌的功效,能解除支气管痉 挛,促

 进血液循环,是治 疗支气管哮 喘、止 咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药 物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活 血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗 菌、抑 菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细 菌,能凝固细 菌的蛋白质,将细 菌杀 死。可用于治 疗肠道疾 病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤溃烂,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消 炎 杀 菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉痛,用茶叶来治 疗,也有一定疗 效。

6、减 肥作用:茶中的咖 啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分 解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减 肥。

7、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗 癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

【适宜人群】

*一般人均可饮用。

1.宜食

高脂血症、糖尿病、高血压、白血病、贫血、冠心病、肝炎、肾炎、肠炎、腹泻、夜盲症、嗜睡症、动脉粥样硬化、心动过缓、肥胖症及人体各部位的癌症等症患者宜食;长期吸烟饮酒过多,发热口渴、头 痛目昏、小便不利及进油腻饮食或奶类食品过多者也宜食。饮茶应以饮清淡温热为宜,热茶进入胃中可促 进胃液分泌,有助于对食物的消化。[2]

2.忌饮人群

孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶

发烧忌喝茶

肝脏病人忌饮茶

尿结石患者忌饮茶

老年人不宜饮生茶和绿茶

绿茶不宜与枸杞同时饮用,病人吃药的同时也切忌喝茶


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