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药食同源

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药食同源—春季养生山药

发布时间:2020-03-10 15:11:29

山药是典型的药食同源食材,有非常好的食疗功效,又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片,用来煲汤、煮菜;日常食疗中我们就吃新鲜的山药,当做主食,也可以做菜。中医认为山药可健脾益胃,脾胃虚弱消化不 良的人可以食用。山药中含有大量纤维,食用后有明显的饱腹感,可以控制进食食欲。纤维还能促 进肠道的蠕动防止便 秘。

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【功效与作用】

1.健脾养胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.益肺止 咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋 润的作用,故可益肺气,养肺阴,治 疗肺虚痰嗽久咳之症。

3.降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治 疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4.防肥胖

山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖。

5.补 肾虚

山药中丰富的营养成分,有强健人体,滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多,小便频繁等症状的治 疗都有辅助疗 效。

6.预防心血管疾 病

山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保 健心血管。而且山药还能有 效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾 病。

7.增强骨骼

山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改 善骨质疏松。

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【药理作用】

1、减脂:山药是瘦 身的好帮手,因为山药中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食欲 望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦 身的目的。

2、手脚发凉:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益 气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

3、“老胃病”复发的患者:在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修 复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

4、易患感 冒的老人:山药具有健脾益 气的作用,因此,多汗、反复感 冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

5、消化不 良者:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

6、男女肾亏:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

7、肺虚咳嗽者:山药含有黏液质,有润滑、滋 润作用,故可益肺气、养肺阴,治 疗肺虚痰嗽久咳之症。


【食物相吸】

山药+燕麦:可健身益寿

山药+薏米:可润肺益脾

山药+红枣:可补血养颜

山药+芡实:可补益脾肾

银杏+山药:可治疗淋浊

韭菜籽+山药:可补肾助阳、益肾填精

猪骨+山药:可健脾和胃、补益虚损

山药+玉米:可增强人体免疫力

山药+小麦:可辅助治疗小儿脾胃虚弱

山药+芝麻:可预防骨质疏松

山药+木耳:滋阴润肺,防止心血管疾病

山药+玉米:吸收更多的营养素

山药+乌鸡:滋补佳品

山药+鸡胗:治小儿脾虚疳积

山药+莲子:健脾补肾

山药+蓝莓:美容养颜

山药+羊肉:可健脾胃

山药+扁豆:可增强人体免疫力

山药+葡萄:可补虚养身


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