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药食同源

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五种常见食物提 高抵抗力

发布时间:2020-03-09 16:00:20

中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药 物,食物和药 物一样同样能够防 治 疾 病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药 物的性味和功效,认识到许多食物可以药 用,许多药 物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。

1、 香菇

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香菇素有山珍之 王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保 健食品。中国历代医学家对香菇均有著 名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药 用价值也不断被发掘。

香菇中麦角甾醇含量很高,对防 治佝偻病有 效;

香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免 疫能力,从而抑制癌细胞的生长;

香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;

香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

香菇菌丝体可促 进吞噬细胞分泌IL-1β,再活 化T细胞生成IL-2。被感 染的小鼠口服香菇多糖后可增加感 染小鼠的存活率,并活 化树突细胞分泌IL-12。

香菇菌丝体多糖与糖蛋白区分物促使小鼠脾脏细胞生成IFN。

香菇中除了具有免 疫调节活 性成分β-葡聚糖外,还富含α-葡聚糖的萃取物,称之为 活 性己糖相关化合物(AHCC),可增加感 染动物的存活率,并提升血清IgM与IgG的生成。


2、 大豆

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大豆被称为“豆中之 王”、“田中之肉”等,是数百种天 然食物中受营养学家推崇的食物。

大豆胜肽可增加血液中自然杀 伤细胞及巨噬细胞比例,并可加强吞噬活 性,主要刺 激 活

 化细胞性免 疫反应。

大豆异黄酮可抑制IL-6等炎症因子的生成, 且证实是透过TLR受体与NF-kB的信息传导路径进行调控。

在炎症的情况下,补充异黄酮可降低肠炎与类风湿关节炎的发生;不但降低IFN-γ,而且促

 进IL-4生成。

大豆异黄酮可抑制炎症反应并减缓低I型免 疫反应倾向性疾 病的发生。但在卵巢切除的动物实验中发现,补充大豆异黄酮会降低胸腺的重量,影响T细胞的成熟,对免 疫细胞的发展有负面影响。


3、薏仁

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薏仁中多糖的成分具有抑制补体过度活 化的作用,可减缓炎症反应的诱发。

薏仁可降低COX与NOS,进而降低PGE2与一氧化氮等炎症因子的生成。

补充薏仁不但能增加自然杀 伤细胞与Tc活 性,还可增加IL-2生成,抑制过 敏原专一性

IL-5的分秘。


4、 山药

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山药糖蛋白可活 化自然杀 伤细胞与吞噬细胞等,并证实可由TLR4传导途径,促使巨噬细胞活 化生成TNF等细胞激 素。


5、 蜂胶

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研究指出,以蜂胶萃取物作为佐剂,不仅可促使抗体生成,还可增加IFN-γ,促使T细胞激 素分泌,活 化细胞性免 疫反应。

在高度发炎的情况下,蜂胶中的肉桂酸,香豆酸,咖啡酸苯乙酯及黄酮类化合物,能抑制炎症的发生。

蜂胶对第 一型及第 二型T细胞反应具有调节作用。

调节免 疫的食材来源十分广泛,本文中的部分食材具有活 化并调节免 疫系统、抑制过 敏及自身免 疫疾 病的效果,同时可起到抗发炎、活 化免 疫细胞及减缓过 敏等作用。



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