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药食同源

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药食同源—清 热 解 毒类

发布时间:2020-03-07 13:26:51

绿豆(青小豆、菉豆、植豆)

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【绿豆皮性味】

味甘,性寒,无 毒。

【绿豆荚性味】

主治 疗长期血痢,经久不愈的,用绿豆荚蒸来吃,治 疗 效果为好。

【花功效主治】

能解酒毒。豆之性稍:有所不同。

【叶功效主治】

主治呕吐下泄。用绿豆绞出汁和些醋,温热时服下。

【功效作用】

绿豆性味甘寒,解金石、草木诸毒。对重金属、农 药中毒以及其它各种食物中毒均有防 治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄,绿豆汤是解 毒汤剂。

【宜忌人群】

1.宜食:

绿豆适宜暑热天气或中暑时烦燥闷乱、咽干口渴、有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压病、水肿、红眼病等病症患者食用且疗效显著;同时也适宜食物、农药、煤气、药草、金石、磷化锌等中毒应急解救时食用。此外,绿豆非常适宜眼病患者食用。

2.忌食:

1、寒凉体质的人。

2、老、幼及体质虚弱的人。

3、正服用药物者。

赤小豆(饭豆、菜豆、赤豆、赤豇豆、红豆、红饭豆、四季豆)


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【医用功效】

1、性平,味甘、酸,能利湿、清热退黄、解 毒 。

2、利 尿作用,对心脏病和肾病、水zhong患者均有益。

3、富含叶酸,产妇、吃红小豆有催ru的功效。

4、具有良好的润肠通 便、降 血压、降血脂、调节血糖、预 防 结石、健美减 肥的作用。

5、治 疗流行性腮腺炎。

6、治 疗肝硬化腹水。

【食疗功效】

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。其营养功效:

性平,味甘、酸,、清热退黄、解 毒。

利 尿作用,对心脏病和肾病。

富含叶酸,产妇、吃红小豆有催ru的功效。

具有良好的润肠通 便、降 血压、降血脂、调节血糖、预 防结石、健美减 肥的作用。

【宜忌人群】

1.宜食:

肝硬化腹水、营养不 良以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消zhong效果更好;同时产后缺奶和产后水zhong的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

2.忌食:

尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥;阴虚而无湿热者者忌食赤小豆;被蛇咬者百日内忌赤小豆。


豌豆(青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累等)


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【营养价值】

豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促 进有丝分 裂;能激 活zhong瘤病人的淋 巴细胞,产生淋 巴毒 素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防 治zhong瘤的作用。

【医用价值】

豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痛、解ru石毒之功效。对脚 气、ru汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。

1、调和脾胃:用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促 进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便 秘,有清肠作用。

3、抗 菌消 炎:豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗 菌消 炎,增强新 陈代 谢的功能。

4、调颜养身:《本草纲目》里记载,豌豆具有"祛 除面部黑斑,令面部有光泽"的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副 作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

5、ru汁不通:产后ru汁不下;烦热口渴。

6、防 癌治癌:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分 解体内亚硝胺的酶,可以分 解亚硝胺,具有抗 癌防 癌的作用。

【宜忌人群】

1.宜食:脱肛、慢性腹泻、子 宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺ru期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

2.忌食:豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不 良者也要慎食。


苦瓜(癞葡萄、凉瓜)


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【营养价值】

养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活 力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴。

养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补 肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益 气壮 阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

【医用价值】

苦瓜根、藤、叶及果实:苦,寒。清 热解 毒,明目。用于中暑发热,牙痛,泄泻,痢疾,便血。

介耸:果实治烦渴,眼赤疼痛。花治胃气痛,眼疼;叶治丹火毒气。

叶、藤治肝炎,热病烦渴,暑,痢疾;外治蛇虫咬伤。

苦瓜:苦瓜捣烂,绞汁治热痢。

【食用】

苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市时将其加工成保 健饮料,可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保 健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保 健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消 除苦味,将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。



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