药食同源——金蝉花

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金蝉花，Z药材名。本品为麦角菌科Z菌大蝉草的分生孢子阶段即蝉棒束孢菌及其寄主山蝉幼虫的干燥体。6～8月间，自土中挖出，去掉泥土，晒干。

 蝉花也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。据有关的研究提出，蝉花属于生物病态现象，是一种虫菌相依的组合体。秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被冬虫夏草菌类寄生，当生活备件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，Z终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。

 物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。国内外研究表明，蝉花具有T高M疫力、保肾、睡眠、保肝、抗辐射和明目等多重作，是S奇的古老Z药.人工培养的蝉花含甘露醇2．18％、多糖21．73％，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与冬虫夏草相似，但汞、铅等有毒重金属没有检出，这比冬虫夏草A全。因此蝉花可以作为冬虫夏草的代用品,同样可以达到滋补Y生的作用。

 中医食疗推荐：

1.金蝉花蒸鹌鹑

功效：补气血，益肺肾，Z咳嗽。

材料：金蝉花3-6个，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

做法：

1、将金蝉花洗净，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入金蝉花3-6个。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

2.金蝉花炖鸭

功效：补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、等症。

材料：雄鸭1只，金蝉花3-6个，葱姜食盐各适量。

做法：雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入金蝉花和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可（或将金蝉花放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。

用法：佐餐食。

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