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药食同源

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药食同源—清热生津类

发布时间:2020-03-04 14:12:05

甘蔗

医用价值:甘蔗味甘、涩,性平。

      主治下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸烦热,解酒毒;还可治呕吐反胃,宽胸膈。甘蔗与酒共食,生痰;多食,发虚热,引起鼻出血。烧灰存性,研末,频涂可愈。注意        烧的烟勿入人眼,否则能使人视力下降。

      治反胃:用甘蔗汁七升,生姜汁一升,和匀,日日细咽。

      治小儿口腔溃疡:用甘蔗皮烧研,擦患处。


食疗作用:

      甘蔗味甘、性寒,归肺、胃经;具有清热、生津止渴、和胃止呕、滋阴等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。


适宜人群:

      一般人群均可食用,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗        人王维在《樱桃诗》中写道:"饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒。"医学家也对甘蔗则别有一番见解,他说:"凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也"。


营养价值:

      营养成分现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体代谢有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提        供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨            酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有对小鼠艾氏癌        和肉瘤180有抑制作用的多糖类。


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番茄


医用价值:

      1.有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用,它含糖量适度(为葡萄糖和果糖),维生素P,有类似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保护血管。常食番茄对冠心病和肝脏病人有             辅助的作用。

      2.有清热等功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化,吃了油腻食物,吃点番茄不但助消化,且可防消化不适。吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝,有             清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多,还能转换成容易软便的物质。

      3.保护皮肤健康,含维生素PP,维持胃液的正常分泌,加速红血球的形成,维生素C的含量高,可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋养肌肤,医癞皮病。

      4.防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A,能加速骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性的病人多吃番茄,有助于恢复。


食用价值:

      番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

      据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的        功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等,还有增加胃液酸度,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血        脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、纤维素。


注意事项:

      1.不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

      2.不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往造成胃不适、胃胀痛。

      3.不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还            会发生生命危险。

      4.不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易解,失去作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。


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柑(又名:会柑、金实


性味:味甘,性寒。


功效主治:利肠胃热毒,解丹石,止暴渴,利小便。


皮:

【性味】味辣、甘,性寒。

【功效主治】主治下气调中。皮去白后焙研成末,加盐做汤喝,可解酒毒及酒渴。


山柑皮:

【功效主治】主治咽喉痛。


核:

【功效主治】做涂脸药。


叶:

【功效主治】主治耳内流水,取嫩叶尖七个。加几滴水,杵取汁滴入耳孔中即愈。


食疗作用:

      1.强化末梢血管: 柑以含维生素C丰富而著称,其所含维生素P能增强维生素C的作用,强化末梢血管组织,柑中的陈皮甙等也有降低的作用,高血压与肥胖症患者食之非常有益。

      2.清利咽喉,生津止渴: 柑果含有大量的维生素等。味甘酸而性凉,能够清胃热,利咽喉,止干渴,为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。

      3.降压降脂: 柑果中含有橙皮甙及维生素P,对血管具有一定的降脂、降压的作用。

      4.祛痰平喘,消食顺气: 柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等,称为广陈皮因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮,和中消食             顺气的作用则强于陈皮。

      5.温肾止痛: 柑果能人膀胱经;柑核性温,有温肾止痛,散结作用。是肾冷腰痛,小肠疝气的良药。


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