药食同源—清热泻火类（2）

苦瓜

医用价值：

苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

果实治烦渴，眼赤疼痛，丹毒。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气。

叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。

苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。

营养价值：

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层营养元素，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾，能除邪热、解劳乏、清心明目。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

百合花

医用价值：

炮制：

百合：拣去杂质、黑瓣，簸除灰屑。

性味：

甘；微苦；微寒

归经：

心；肺经

功能主治：

养阴润肺；清心宁神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、多梦、精神恍惚。

用法用量：

内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

注意：

风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

营养价值：

百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。

营养分析：

百合除含有蛋白质百分之21.29、脂肪百分之12.43、还原糖百分之11.47、淀粉百分之1.61，及钙、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性有一定的预防作用。中医上讲鲜百合具有养心，润肺的功效，对病后虚弱的人非常有益。

西瓜

医用价值：

果皮（西瓜皮）：甘，凉。清热解暑，止渴，利小便。用于暑热烦渴。

中果皮（西瓜翠）：甘、淡，寒。清热解暑。用于暑热烦渴，小便淋痛。

整品加工品（西瓜黑霜）：用于肝病腹水。

瓤（西瓜）：甘，寒。清热解暑，解烦止渴。用于暑热烦渴，热盛津伤，小便淋痛。

种皮：用于肠风下血。

种仁：清热润肠。未成熟的果实与皮硝的加工品(西瓜霜)：用于热性咽喉痛。

营养价值：

西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净。瓤肉含糖量一般为百分之5-12，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜皮：西瓜皮富含维生素C、E。

功效：

西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸等多种具有皮肤生理的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。而西瓜的这些成分，易被皮肤吸收，对面部皮肤的增白等效果很好。方法：用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷15分钟。

由于西瓜有助于排尿，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便通畅，对于黄疸有一定作用。另外，西瓜还能使盐分排出体外，减轻浮胀，特别是腿部浮胀，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木浮胀的女性来说，西瓜不仅是水果。

西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所需的元素之一，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会获得漂亮的腿型。

新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后滤出汁来，这便是绿色的皮肤调色剂。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新，坚持下去能使脸色更佳，妆容亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质，常适合敏G肤质的人。

常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，可多吃。