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药食同源

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药食同源—散风寒类

发布时间:2020-02-29 15:15:14

散风寒类(用于风寒病症)食物:生姜、芥菜、芫荽。

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生姜

性味:辛、微温,归肺脾胃经

功效:发汗解表,温中止呕,温肺,解鱼蟹毒,解药毒。 适用于外感风寒、、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

食用价值:

       含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

       口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有作用,使物质分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用,成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

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芥菜

调味油料:

种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。

食用价值:

种子用于平肝明目,止血。

种子用于胃寒吐食,心腹疼痛,腰痛肾冷。

种子用于胸肋胀满,咳嗽气喘,寒痰凝结不化,阴疸,痰核。

种子治咳嗽。

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芫荽(香菜)

芫荽性温,味辛,具有发汗、消食下气、醒脾和中之功效,食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能使胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热的功能,其特殊香味能使汗腺分泌,促使机体发汗。

别名:胡荽、香菜、香荽、延荽

营养分析:

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热的功能,其特殊香味能使汗腺分泌,促使机体发汗。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能使胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

营养成分:

香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

宜忌人群:

宜食:风寒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多,可起到预防效果;此外还适宜于食欲不振,胃滞腹胀的人食用。

忌食:芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的出不透者忌食;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。



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